Hoy hemos tenido la oportunidad de acompañar a Noelia y Alberto a Embutidos Clavijo, uno de los proveedores más antiguos de la charcutería. Allí, pudimos conocer de primera mano el proceso de producción de embutidos, donde lo moderno y lo tradicional se fusionan para dar vida cada día a cientos de productos artesanos. En la fábrica, los trabajadores y las máquinas colaboran en perfecta armonía, dedicando el tiempo necesario para garantizar la calidad que caracteriza a sus recetas desde hace años.
Fernando, el actual responsable de la fábrica y segunda generación de la familia Clavijo, nos guió en un recorrido exclusivo por sus instalaciones. Durante la visita, Alberto, un verdadero fanático de los jamones, aprovechó la ocasión para pedirle a Fernando que nos mostrara sus jamones, que llevan madurando colgados en frío durante más de dos años, un auténtico manjar para los paladares más exigentes.
Contacto:
Charcutería Santi y Maruli
Mercado del Corregidor, Logroño
Teléfono: 941 246 782
Correo: santiymaruli@gmail.com