Seguro que ya estabas esperando este momento del año en el que poder degustar unos espárragos frescos de Navarra.
Fáciles de preparar: pelar bien quitando toda la piel exterior generosamente, lavar y cocer con agua y sal.
Es un plato perfecto para comer con mayonesa o aliñados con aceite y vinagre, como más te guste. Incluso solos ya que son una delicia que podemos probar durante unos pocos días al año (desde finales de marzo hasta mediados de mayo aproximadamente)
El espárrago blanco de Navarra se denomina al espárrago producido en La Rioja, Navarra y Aragón, en terrenos de calidad que den frutos de categoría Extra y Primera.
Son espárragos con fibrosidad escasa o nula por eso son tan agradables y suaves al comer y tienen un gusto excepcional.
Además, el espárrago blanco de Navarra tiene bajo aporte en calorías, no tiene grasas ni hidratos de carbono pero para ser una hortaliza sí tiene una gran cantidad de proteína así como fibra.
Su efecto diurético se debe a su contenido en asparragina, algo que los hace recomendables en caso de retención de líquidos o hipertensión por sobrepeso.
Anímate a probar esta delicia de nuestros campos.
