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En esta ocasión nos enseña como hacer unas empanaditas de morcilla, gorgonzola y acelgas. !Que buena pinta¡
Ingredientes para 4 personas:
16 láminas de empanadillas
2 morcillas
100gr de gorgonzola
1 acelga entera
1 puerro
1 cebolla
1 pera
Nuez moscada
Orégano
1/2 vaso de nata
1 huevo
Mantequilla
Brandy
Limpiamos y cocemos la acelga en una cazuela con agua y sal. Cuando esté tierna se retira, troceamos en rectángulos pequeños y reservamos. En una sartén con aceite sofreímos el puerro y la cebolla picados fino.
Al dorarse la verdura añadimos la morcilla sin piel y desmenuzada, también la pera picada en trozos pequeños. Cocinamos a fuego fuerte 3 minutos y añadimos el brandy, la nuez moscada y el orégano.
Bajamos el fuego y añadimos la nata, reduciéndose hasta que casi no le queda líquido. Le sumamos el gorgonzola en trozos y cocinamos 1 minuto más, lo paramos y reservamos.
Extendemos una oblea de empanadilla y en el centro con ayuda de una cuchara, colocamos unos trozos de acelga (escurrida) y relleno de morcilla.
Humedecemos los bordes con agua y colocamos otra oblea encima, presionamos los bordes y doblamos a lo largo de la circunferencia. Con ayuda de un tenedor vamos presionando los pliegues con la punta.
Hacemos lo mismo con el resto de obleas. Con el horno precalentado a 180C°,pintamos con una brocha de huevo batido y las colocamos en la bandeja de horno engrasada con mantequilla. Las horneamos hasta que estén doradas y crujientes.
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