Otra clienta habitual de Carnicería Rituerto se ha animado a mandarnos una receta para que hagamos en casa durante esta cuarentena. ¡Gracias Nieves! Nos encanta que nos mandéis recetas y más cuando son tan apetecibles como estas Albóndigas de Ternera con Hinojo. Aquí os dejamos las instrucciones:
Ingredientes para 4 personas.
- 500 gr de carne de ternera picada ( o mezcla) de Carnicería Rituerto
- 50 gr de parmesano rallado y un poco más para servir
- 1 cucharadita de semillas de hinojo molida
- 2 dientes de ajo triturado en el aplastador de ajos o picado fino
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada fina
- 1 bulbo de hinojo picado fino (o 1 ramita de apio)
- 1 zanahoria picada fina
- 400 gr de tomate frito
- Una pizca de azúcar
- Un puñado de hojas de hinojo picado
PREPARACIÓN
- Poner la carne picada, el parmesano, las semillas de hinojo y los ajos en un bol, mezclar todo bien y hacer bolas del tamaño de una nuez. (Yo machaco en el almirez el ajo y las semillas de hinojo antes de mezclarlo con la carne)
- Calentar el aceite en una sartén y dorar en ella las albóndigas (un poco enharinadas). Apartarlas.
- En esa misma sartén rehogar la cebolla, el bulbo hinojo y la zanahoria durante 8-10 min. hasta que se doren.
(En lugar de hinojo yo utilizo un poco de apio para que el sabor del hinojo no invada todo el plato). - Añadir el tomate y la misma cantidad de agua, el azúcar y subir el fuego.
Echar las albóndigas en la olla y dejar cocer a fuego lento hasta que se hagan y se reduzca la salsa. - Espolvorear con el parmesano y las hojas de hinojo a voluntad y servir.
Están sabrosísimas. Además es una receta muy sencilla y rápida.
Nieves nos comentaba que esta receta la hizo para un día de la madre, así que si no tenéis nada pensado para sorprender a vuestra madre este próximo 3 de Mayo os dejamos esta gran idea y no dudéis en ir practicando hasta que llegue ese día.
En Carnicería Rituerto puedes hacer tus pedidos llamándonos por teléfono al 941245103 o enviándonos un WhatsApp a ese mismo número. Sí, has leído bien, puedes enviarnos un WhatsApp al 941245103, tan sólo tienes que agregar el número a tus contactos y enviarnos un mensaje a través de la aplicación o puedes mandarnos un email a carniceriarituerto@gmail.com y recuerda que puedes pagar con tarjeta.
También puedes hacer tu pedido en Carnicería Rituerto y otros puestos del Mercado del Corregidor y te lo llevamos a casa.
