Recetas de Cuarentena – Albóndigas de Ternera con Hinojo

Otra clienta habitual de Carnicería Rituerto se ha animado a mandarnos una receta para que hagamos en casa durante esta cuarentena. ¡Gracias Nieves! Nos encanta que nos mandéis recetas y más cuando son tan apetecibles como estas Albóndigas de Ternera con Hinojo. Aquí os dejamos las instrucciones:

Ingredientes para 4 personas.

  • 500 gr de carne de ternera picada ( o mezcla) de Carnicería Rituerto
  • 50 gr de parmesano rallado y un poco más para servir
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo molida
  • 2 dientes de ajo triturado en el aplastador de ajos o picado fino
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada fina
  • 1 bulbo de hinojo picado fino (o 1 ramita de apio)
  • 1 zanahoria picada fina
  • 400 gr de tomate frito 
  • Una pizca de azúcar
  • Un puñado de hojas de hinojo picado

PREPARACIÓN

  1. Poner la carne picada, el parmesano, las semillas de hinojo y los ajos en un bol, mezclar todo bien y hacer bolas del tamaño de una nuez.  (Yo machaco en el almirez el ajo y las semillas de hinojo antes de mezclarlo con la carne)
  2. Calentar el aceite en una sartén y dorar en ella las albóndigas (un poco enharinadas).  Apartarlas.
  3. En esa misma sartén rehogar la cebolla, el bulbo hinojo y la zanahoria durante 8-10 min. hasta que se doren. 
    (En lugar de hinojo yo utilizo un poco de apio para que el sabor del hinojo no invada todo el plato).
  4. Añadir el tomate y la misma cantidad de agua, el azúcar y subir el fuego.
    Echar las albóndigas en la olla y dejar cocer a fuego lento hasta que se hagan y se reduzca la salsa.
  5. Espolvorear con el parmesano y las hojas de hinojo a voluntad y servir.

Albondigas Rituerto

Están sabrosísimas. Además es una receta muy sencilla y rápida.

Nieves nos comentaba que esta receta la hizo para un día de la madre, así que si no tenéis nada pensado para sorprender a vuestra madre este próximo 3 de Mayo os dejamos esta gran idea y no dudéis en ir practicando hasta que llegue ese día.

En Carnicería Rituerto puedes hacer tus pedidos llamándonos por teléfono al 941245103 o enviándonos un WhatsApp a ese mismo número. Sí, has leído bien, puedes enviarnos un WhatsApp al 941245103, tan sólo tienes que agregar el número a tus contactos y enviarnos un mensaje a través de la aplicación o puedes mandarnos un email a carniceriarituerto@gmail.com y recuerda que puedes pagar con tarjeta.

También puedes hacer tu pedido en Carnicería Rituerto y otros puestos del Mercado del Corregidor y te lo llevamos a casa.

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