Recetas de Cuarentena – Rabo de Toro Guisado

Nuestro cliente, Miguel Ángel nos ha mandado una receta de Rabo de Toro fácil y sencilla, pero muy apetecible. Una opción a considerar para estos días de cuarentena que nos va a animar el día y el estómago.

Aquí os dejamos sus instrucciones paso a paso:

Ingredientes para 2 personas:

  • Rabo de Toro troceado
  • 1/2 litro de vino
  • 3 zanahorias
  • 3 puerros
  • 3 pimientos verdes
  • 1 cebolla
  • 6 ajos pelados
  • 1 hoja de laurel
  • 1 atillo con granos de pimienta, un poco de romero y un poco de tomillo
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal

PREPARACIÓN

  1. Cogemos el rabo troceado y lo pasamos por harina antes de ponerlo a dorar en la propia olla a presión.
  2. Cuando está rehogado añadimos: las zanahorias, los puerros, los pimientos verdes, la cebolla, los ajos pelados, la hojita de laurel y el atillo de especias.
  3. Ponemos a cocer con 1/2 litro de vino tinto, tapamos la olla y la dejamos 60 minutos de cocción.
  4. Cuando enfría, retiramos los trozos de rabo y pasamos la salsa en un pasa puré.
  5. Juntamos de nuevo y a emplatar.

Opcional: Si lo queremos como plato único, podemos servirlo con un arroz de verduritas.

Muchas gracias Miguel por compartir tus secretos, esperamos recibir alguna otra receta tuya porque tienen un pintón!

En Carnicería Rituerto puedes hacer tus pedidos llamándonos por teléfono al 941245103 o enviándonos un WhatsApp a ese mismo número. Sí, has leído bien, puedes enviarnos un WhatsApp al 941245103, tan sólo tienes que agregar el número a tus contactos y enviarnos un mensaje a través de la aplicación o puedes mandarnos un email a carniceriarituerto@gmail.com y recuerda que puedes pagar con tarjeta.

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