Un amigo single nos manda esta receta con todo su cariño.
El autor las llama Pochas de Vigilia con Papada, ¡qué tío!
Siempre hay una primera vez. Y está encantado.
Tan encantado está que nos va a seguir mandando sus experimentos. Desde Carnicería Rituerto vamos a seguir su evolución porque seguro que mejora y la compartiremos con vosotros.
Muchos le vais a coger el gusto a la cocina y os animamos a ello porque es muy divertido y si sale bueno ¡es la leche!
Para preparar dos buenas raciones de pochas de vigilia con papada necesitaremos los siguientes ingredientes:
– 1 bote de 600 gramos de pochas frescas el Navarrico
– 1/2 cebolla roja y media blanca
– 1 puerro mediano
– 1 diente de ajo con gabardina aplastado
– 1 zanahoria de tamaño generoso
– 150 grs de papada
Tanto las pochas de bote, como la papada las ha adquirido en Carnicería Rituerto. ¡Como debe ser!
La elaboración es muy sencilla, tenemos que cortar las verduras en juliana y pocharlas a fuego medio y añadir sal al gusto.
Mientras se pochan las verduras, se corta la papada en juliana lo más fino posible y lo añadiremos a las verduras cuando estén a punto de acabar de pocharse.
Una vez preparado se introduce en una cazuela las verduras con las pochas del Navarrico. Tomamos el bote de pochas vacío y lo rellenamos de agua 1/3 de su capacidad y lo vertemos en la cazuela.
Se cuecen a fuego lento y después se deja reposar. Si le añades unas guindillas al emplatado el resultado puede ser épico. ¡Espero que os aprovechen!
En Carnicería Rituerto puedes hacer tus pedidos llamándonos por teléfono al 941245103 o enviándonos un WhatsApp a ese mismo número. Sí, has leído bien, puedes enviarnos un WhatsApp al 941245103, tan sólo tienes que agregar el número a tus contactos y enviarnos un mensaje a través de la aplicación o mandando un email a carniceriarituerto@gmail.com. Y recuerda que puedes pagar con tarjeta.
Esperamos vuestras recetas, podéis mandarlas a carniceriarituerto@gmail.com y las colgaremos en la página.
