El verano ya ha llegado y os traemos este especial barbacoa para los amantes del asado y la parrilla.
Antes de comenzar necesitaremos asegurarnos de que tenemos todo lo necesario para hacer una buena barbacoa, pero sobre todo debemos escoger una ubicación adecuada y cumplir la normativa de Medioambiente de nuestra zona, puedes consultar los de La Rioja en este enlace.
Para hacer una buena brasa puedes optar por diferentes opciones.
La gavilla, tan típica de nuestra zona e ideal para hacer unas buenas chuletillas.
La leña es muy aconsejable para hacer un chuletón, sobre todo el tronco de la vid o en su defecto encina.
Y por último, puedes optar por carbón, muy recomendable en esta época del año.
Ahora es cuando viene lo bueno, elegir los mejores cortes para nuestra barbacoa.
Dicen los sabios de la barbacoa que hay que calcular unos 400 gramos de carne por persona y ahora te toca a tí elegir como componer la barbacoa ideal.
Nosotros os sugerimos una selección de los más usados en La Rioja:
– Chuletillas
– Choricillo, chistorra, …
– Careta
– Panceta
– Embuchados
– Costilla de cerdo
Y como en la variedad está el gusto, creemos que es muy recomendable optar por productos elaborados en nuestro obrador que le van a dar ese toque especial a nuestra barbacoa. Estamos hablando de:
– Pinchos morunos
– Hamburguesas (buey, lomo y ternera, ibérica, …)
– Alitas adobadas
– Churrasco adobado
– Lomo adobado (corte grueso)
Por supuesto, siempre tenemos la opción de un buen chuletón ya sea de Ternera madurada, Buey o Wagyu que siempre puedes encontrar en nuestro mostrador.
Además de estos pequeños consejos, tuvimos la suerte de recibir la visita del equipo de Aquí la Tierra y que Zapa de Moderna Tradición nos enseñará un par de trucos en la cocina para hacer los chuletones:
Acércate a visitarnos al Mercado del Corregidor y no te atasques si vienes en coche, porque con tus compras puedes solicitarnos tiques de aparcamiento gratuito en el parking subterráneo del ayuntamiento.
Recuerda que puedes hacernos tus pedidos por WhatsApp o por teléfono en el 941 24 51 03 y recogerlos cuando te venga bien aunque sea fuera del horario comercial, porque tenemos unas taquillas refrigeradas que son la envidia de la ciudad.
